Matlagning som teambuilding

Matlagning som teambuilding ger gruppen något konkret att göra tillsammans och slutar alltid med att alla sätter sig ner och äter det ni har lagat. Det kräver mer förberedelser än de flesta samarbetsövningar, men det blir sällan några dötider eftersom alla har en tydlig uppgift. Den här guiden går igenom hur ni lägger upp ett matlagningspass själva, från lagindelning till allergier.

Till skillnad från många andra teambuildingaktiviteter kräver matlagning sällan att någon leder i traditionell mening. Receptet och tidsplanen gör en stor del av jobbet. Ledarens roll blir snarare att hålla koll på tiden, se till att alla lag har det de behöver och lösa problem som dyker upp, till exempel en ugn som är upptagen eller ett recept som tar längre tid än väntat.

Så lägger ni upp passet

Bestäm först om alla lag ska laga samma rätt eller olika delar av en gemensam måltid. Samma rätt gör det lätt att jämföra resultaten och passar om ni vill ha ett tävlingsmoment. Att dela upp måltiden i förrätt, huvudrätt och efterrätt (eller motsvarande för en enklare meny) gör att alla lag bidrar till samma slutresultat och att gruppen äter tillsammans utan att jämföra vem som vann.

Ett tredje alternativ, för grupper som gillar tävling men vill slippa bedöma varandras smak, är att alla lag lagar samma rätt men med en överraskning, till exempel en obligatorisk ingrediens som måste finnas med. Det ger struktur och en del av spänningen från en tävling utan att bli lika prestationsinriktat.

Räkna med minst två timmar totalt: 15-20 minuter för genomgång och lagindelning, 60-90 minuter för matlagningen och resten för att äta och prata om hur det gick.

Lagindelning

Dela in i lag om fyra till sex personer. Blanda gärna avdelningar och funktioner så att kollegor som annars inte arbetar ihop får laga mat tillsammans. Utse ingen formell lagledare i förväg, utan låt lagen själva fördela roller som inköp (om det ingår), tillagning och disk. Det brukar visa en hel del om hur gruppen fördelar ansvar när ingen styr, vilket kan bli ett bra samtalsämne efteråt.

Recept och nivå

Välj recept som går att laga på 60-90 minuter utan avancerad teknik. Rätter med flera enkla moment, till exempel en gryta med förberedda grönsaker, en wok eller pizza med olika fyllningar, fungerar bättre än rätter som kräver exakt timing eller svår teknik. Annars kan grupper med blandad vana i köket bli onödigt stressade. Vill ni ha ett tävlingsmoment kan alla lag få samma ingredienslista men själva bestämma hur de använder den, ungefär som en enklare variant av matlagningstävlingarna på tv.

Se även övningen matlagningstävlingen för ett färdigt upplägg med poängsättning och domare.

Allergier och specialkost

Samla in allergier, intoleranser och specialkost minst en vecka före aktiviteten och planera menyn så att så många som möjligt kan äta samma rätt. Det är oftast enklare att laga en rätt som redan är fri från vanliga allergener, till exempel en grönsaksbaserad huvudrätt, än att laga två helt separata måltider. Märk ut allergener tydligt vid ingredienserna så att lagen vet vad de hanterar, och låt den som har en allvarlig allergi själv avgöra hur försiktig gruppen behöver vara.

Praktiska detaljer

• Kök eller inte. Ett fullt utrustat kök ger flest möjligheter, men enklare rätter går att laga på en kokplatta, ett gasolkök utomhus eller helt kallt, som sallader och smörgåstårta.
• Inköp. Bestäm om ingredienserna ska vara förberedda i förväg eller om lagen själva ska handla, vilket i sig kan bli ett kort samarbetsmoment.
• Disk och städning. Räkna in tid för det i schemat, annars är det den delen som drar ut på tiden.
• Servering. Ät tillsammans vid samma bord om det går. Det är den delen som brukar kännas mest avslappnad och social.
• Musik och stämning. En spellista i bakgrunden gör stämningen i köket mer avslappnad, särskilt för kollegor som tycker att det är nervöst att laga mat inför andra.
• Foto. Be någon ta bilder under tiden. Det brukar vara roligt att se hur olika lagen löste samma uppgift när ni jämför resultaten efteråt.

Varianter

Liten grupp (under tio): låt hela gruppen laga måltiden tillsammans som ett enda lag i stället för att dela in i flera.

Stor grupp (över trettio): dela in i fler lag som lagar samma eller olika delar, och boka en lokal med flera arbetsstationer eller flera kök om det går.

Digitalt eller på distans: låt alla laga samma enkla rätt hemma samtidigt under ett videosamtal, med samma recept och en gemensam tidsplan. Det ger inte samma fysiska samarbete men fungerar som ett socialt inslag för team som sitter på olika orter. Fler idéer finns under digital teambuilding.

Tema och variation

Ett enkelt sätt att göra matlagningen mer minnesvärd är att ge den ett tema, till exempel ett land, en årstid eller en högtid. Då slipper ni välja recept helt fritt, vilket annars kan ta onödigt lång tid, och lagen får en gemensam utgångspunkt. Temat kan också kopplas till säsongen, till exempel en pepparkakshustävling inför julen.

Vanliga misstag

Det vanligaste misstaget är att underskatta tiden, särskilt för disk och städning i slutet. Det näst vanligaste är att vänta med allergierna till samma dag, vilket tvingar fram hastiga beslut om menyn. Planera hellre en enklare meny som fler kan äta än en avancerad meny som kräver flera varianter.

Ett tredje misstag är att välja ett recept som kräver utrustning ni inte har tillräckligt av, till exempel en enda ugn till fem lag. Kontrollera i förväg vad köket har och anpassa antalet lag eller receptet efter det, i stället för att upptäcka flaskhalsen mitt i matlagningen.

Matlagning som teambuilding passar bra som en av flera stationer på en kickoff (fler förslag finns bland våra kickoffaktiviteter) eller som en fristående kvällsaktivitet, se aktiviteter med jobbet.